Verblijf op het platteland is een eenheid met de natuur. Ik wil in vuur en vlam koken, bij het vuur zitten en luisteren naar het schemerige geritsel. Voor koken op vuur wordt meestal barbecue of barbecue gebruikt en we raden u aan om uw eigen tandoor te maken. Wat het is? Dit is een oosterse ovenbrander, waarmee je veel heerlijke gerechten kunt bereiden, die anders gewoonweg niet te koken zijn. Samsa, pitabroodje, oosters vlees – dit kan allemaal in tandoor. Bovendien is het vlees erg lekker, omdat het in horizontale positie hangt, hierdoor druipt het vet niet op de kolen, maar stroomt het in stukken vlees waardoor het sappig en zacht wordt.
Shish kebab in tandoor is veel lekkerder vanwege verticaal gerangschikte spiesen. Op de grill moet je het vlees met marinade gieten of met water besprenkelen, maar hier blijkt het zacht en sappig te zijn
Het is erg interessant, volgens een Europeaan, in de tandoor worden cakes en samsa bereid – ze worden direct aan de wanden van de oven bevestigd en op deze manier gebakken.
Oosterse taarten en samsa in een tandoor worden gebakken, geplakt aan de wanden van de oven. Zo’n brood heeft een bijzondere smaak. Nadat je een tandoor hebt gemaakt, kun je samsa, pitabrood en heerlijke taarten bakken
Inhoud
De traditionele vorm van zo’n oven is rond. Het kan zowel boven de grond als ondergronds worden geplaatst. Tegenwoordig bouwen veel zomerbewoners een tandoor van baksteen, waardoor het niet zo moeilijk is, maar de oosterse keuken zal veel plezier brengen voor zowel familieleden als gasten.
In het oosten kan de tandoor in het huis worden geplaatst, deze wordt in het midden van de kamer geïnstalleerd om de lucht in de kamer in het koude seizoen te verwarmen.
Optie # 1 – het maken van een gemetselde tandoor
Een kleine tandoor kan gemaakt worden op een platform met wielen, je kunt het naar elke plek in de tuin vervoeren.
Je kunt een tandoor kopen, als het geld het toelaat. Hier is een kant-en-klare tandoor met een platform op wieltjes die overal in de tuin of in huis geplaatst kan worden
Als de oven stilstaat, is het beter om hem op steenachtige of zanderige grond te plaatsen, weg van gebouwen en groene ruimtes. Het land onder de tandoor moet droog zijn.
Hoe maak je een tandoor? Voor de bouw kunt u steenblokken, keramische kleibakstenen of witte vuurvaste stenen gebruiken. Eerst wordt de basis aangelegd. De gemetselde tandoor is vrij zwaar, dus de ondergrond moet stevig zijn. De basis van de oven is vergelijkbaar met de fundering waarin de opening is gemaakt, waar de brandstof wordt gelegd.
Je kunt een tandoor direct op de grond bouwen, in dit geval moet je onder de basis een gat graven in de vorm van een cirkel met een diameter van 120-130 cm.We gieten zand naar de bodem (laag 15-20 cm) en beginnen een stenen put te leggen.
De basis voor de tandoor – er wordt een zandkussen gemaakt aan de onderkant van de basis, het gebied eromheen is ook bedekt met zand. Onderaan is het handig om de grill onder de kolen te plaatsen
Als oplossing voor metselwerk kunt u het afgewerkte ovenmengsel gebruiken. Het bestaat uit weekmaker, rode klei en kwartszand. Het metselwerk kan horizontaal of verticaal zijn, in het eerste geval houdt de oven de warmte langer vast, de tweede is zuiniger – er zijn veel minder stenen nodig.
Tandoor, aangelegd met verticaal metselwerk met een buis voor het verwijderen van gassen. Materiaal voor de vervaardiging van een dergelijke oven verbruikt minder
Baksteen tandoor gelegd met horizontaal metselwerk – de dikte van de muur is groter, dus het houdt de warmte langer binnen. In elke tandoor hieronder moet een gat zijn voor het verwijderen van rookgassen
Om de afmetingen van de toekomstige oven visueel te zien, kunt u eerst een bestelling plaatsen – metselwerk zonder mortel. We werken met een steenmolen met een doorslijpschijf voor keramiek.
De bestelling is gedaan voor een visuele weergave van hoe uw tandoor eruit zal zien. Na zo’n berekening kun je aan de slag met de oplossing. Tandoor kan op het land of op een stenen ondergrond worden gebouwd.
Het is niet eenvoudig om metselwerk te doen, een levensgrote tekening gemaakt met een gradenboog en kompas zal je helpen, het vermogen om een slijpmachine te hanteren is niet het laatste.
Het diagram toont duidelijk de constructie van een gemetselde tandoor. Kenmerken van de fabricage van de oven kunnen variëren, maar het basisprincipe van de constructie is altijd hetzelfde: de basis met een gat voor brandstof en de carrosserie, naar boven afgerond
Het patroon van bakstenen is de basis voor het vormen van een cirkel. Spaar de mortel niet tijdens het leggen en gebruik het niveau om de horizontale positie te controleren.
Oosterse ambachtslieden gebruikten een soortgelijk patroon om de tandoor te maken. Door stenen volgens het patroon te leggen, krijgt de kachel geleidelijk een ronde vorm die smaller wordt
De tandoor is versmald – dit wordt gedaan zodat de warmte binnen blijft. Om dit effect te bereiken, moet de onderste laag van de steen worden afgesneden, bij het leggen lijkt de vorm op een gewelf. Nadat het metselwerk klaar is, moet de binnenkant van de oven worden gereinigd van sporen van mortel. We gebruiken droge klei om de naden van buitenaf te vullen. Het binnenoppervlak is ook bedekt met klei, die wordt gemengd met fijngehakt gras..
Als de oven opdroogt, wordt hij eerst met papier verwarmd en dan stijgt de baktemperatuur. Dit is de gemakkelijkste manier om een tandoor te maken, en als je het wilt verfijnen, kan het ontwerp worden gecoat met klei. In het oosten zijn kachels versierd met mozaïektegels, zandsteen, keramiek..
De video laat zien hoe je een gemetselde tandoor maakt met een sjabloon:
Optie # 2 – tandoor van een houten vat
Natuurlijk is de gemetselde tandoor de meest duurzame en praktische, maar u kunt desgewenst andere methoden gebruiken, waarover we het nu zullen hebben. Hier heb je de vaardigheid nodig om met klei te werken.
Je moet een klein vat vinden met slecht passende hoepels. Het vat is van binnenuit doordrenkt met geraffineerde zonnebloemolie, laat het een nacht weken.
Vervolgens bereiden we een oplossing voor: schapenwol voor versterking (lengte tot 15 cm), chamotte-klei, chamotte-zand. De verhouding is respectievelijk 0,05 – 1 – 2. We maken een dikke oplossing en beeldhouwen het ovenlichaam aan de binnenkant van het vat (dikte – 20-30 cm). De oplossing wordt glad gemaakt en een week gedroogd met gloeilampen. Vervolgens kunnen de hoepels worden verwijderd en de loop worden gedemonteerd. Hierna wordt het product onderworpen aan secundair bakken..
Optie # 3 – een braadpan met een plastic vat
Je hebt een plastic vat in een klassieke vorm nodig. We vullen het met water, na het vullen van het vat wordt het iets groter, het buitenoppervlak is bedekt met chamotte-mortel, het wordt verdicht, gladgemaakt totdat de contouren van de oven zijn gevormd. Het product wordt ook een week gedroogd en vervolgens moet het water worden afgetapt. De loop wordt kleiner en kan uit de nieuwe tandoor worden verwijderd..
Je kunt een ketel bovenop de oven plaatsen om pilaf en andere gerechten te koken, maar hiervoor moet je de kroon aanpassen aan het volume van de ketel, de kroon is bedekt met klei.
De constructie van de oven is het belangrijkste punt, maar je moet ook metalen bevestigingen voor de sjaal maken. Hier zijn bijvoorbeeld drie beugels met een metalen ring in het midden. De eenvoudigste optie is om een sterke staaf te gebruiken, deze langs de kruin te leggen en er een spies aan te bevestigen
Als je de vaardigheden van aardewerk hebt, kan de tandoor ook op de site worden versierd. Maak dit bijvoorbeeld aan «huis» voor het bereiden van heerlijke oosterse gerechten
We hebben verschillende eenvoudige methoden onderzocht om tandoor in het land te maken. Dit zijn de eenvoudigste antwoorden op de vraag hoe u met uw eigen handen een tandoor kunt maken. Complexere opties bieden de vervaardiging van een ontwerp dat lijkt op een Russische kachel, maar het is een logge structuur en het is nogal lastig en moeilijk te bouwen, en een eenvoudige tandoor is redelijk geschikt voor een zomerhuis en de gerechten erin blijken erg lekker te zijn, probeer het en je zult het zelf zien.
