Elektrische tandoor voor thuis

De liefde voor in vuur en vlam gekookt voedsel is inherent aan mensen op genetisch niveau. In het proces van evolutionaire ontwikkeling hebben de volkeren van Azië de oorspronkelijke oven uitgevonden, de tandoor genaamd. In de loop van de tijd breidde het toepassingsgebied zich uit tot ver buiten de plaats van creatie, waardoor fijnproevers konden genieten van de voortreffelijke smaak van vertrouwde gerechten.

Doel van de oven ↑

Een bijzondere kachel dankt de geschiedenis van zijn verschijning aan nomadische stammen die een draagbare vuurplaats van klei meenamen voor een campagne. Vanwege de beperkte mogelijkheden werd het voornamelijk gebruikt voor het maken van pitabrood, en groente en vlees kwamen er veel minder vaak in terecht. De overgang van nomaden naar sedentaire stammen beïnvloedde de degeneratie van de tandoor tot een massiever stationair ontwerp.

Als vertegenwoordiger van de nationale tradities van de volkeren die in de Kaukasus en Azië wonen, had de tandoor een ander doel. In Armenië maakten ze met zijn hulp niet alleen eten klaar, maar verwarmden ze het ook thuis. Ze exploiteerden een tandoor, dat de tweede naam tonir heeft, en als verwarmingselement voor medicinale doeleinden. Bij afwezigheid van kerkelijke structuren in verre dorpen, hield de geestelijkheid een huwelijksceremonie voor de toner. Meer recentelijk is er in dit gebied een prachtige traditie ontstaan ​​om met behulp van tandoor een culinair festival gewijd aan koken te organiseren..

Als toner in de Aziatische gebieden het belangrijkste doel is om cakes, pitabroodjes, samsa te bakken en ons leven binnen te komen, is het spectrum van het gebruik ervan aanzienlijk uitgebreid. Shish kebab gekookt op een spies die rechtop in een oven hangt, heeft een uitstekende smaak. We leerden groenten en vis bakken op een metalen rooster dat aan de binnenkant was vastgemaakt met speciale houders.

Tonerapparaat ↑

Uiterlijk lijkt de oven op de vorm van een kan of een ei met een platte bodem. Het werkingsprincipe is vergelijkbaar met de werking van een verwarmingsketel. De onderkant van de tandoor heeft een wijde onderkant, de hals is smaller. Het klassieke materiaal dat wordt gebruikt voor de constructie van de oven is chamotteklei of baksteen gemaakt van hoogwaardig keramiek. Koken in tandoor omvat de volgende stappen:

• De oven wordt tot een maximale temperatuur ontstoken, de ventilator aan de onderkant van de tandoor blijft open. Bij ontsteking bereikt de hoogte van het vuur boven de tandoor 1,5 m of meer. De roodachtige tint op de binnenwanden van de toner geeft de voltooiing van de voorbereidende fase aan, de haard heeft thermische energie geabsorbeerd, die vervolgens was bedoeld voor het bereiden van voedsel.
• De vorming van kolen dient als signaal voor het sluiten in een tandoorblazer. De muren en het voer worden besproeid met water om een ​​vochtige omgeving te vormen..
• Een gesloten deksel zorgt voor uniform frituren van voedsel in een tandoor. Alle producten zijn erg snel gaar en uiteindelijk krijg je een sappig gerecht met een onbeschrijfelijk aroma. Het effect wordt bereikt door de constante temperatuur in de oven.

Soorten focus ↑

Moderne technologie heeft ook de productie van tandoor beïnvloed. Wie een originele toner wil hebben, heeft niet altijd de mogelijkheid om deze zelf te maken of een individueel model te bestellen. De situatie wordt opgelost door de aankoop van een afgewerkte oven.

Klassieke versies

Alle versies van tandoorontwerpen zijn onderverdeeld in 2 grote groepen – stationair en mobiel (met de mogelijkheid om te bewegen). Een onderscheidend kenmerk van stationaire ovens zijn de indrukwekkende afmetingen, de halfronde vorm heeft een diameter tot 1 m. Er is geen duidelijk verband tussen hoogte en breedte. Op het oppervlak of in de grond zijn toners van klei of keramische baksteen aangebracht. Ovens hebben een verticale of horizontale as. De eerste versie van toner is uitsluitend geschikt voor het bakken van broodproducten, de tweede versie biedt volop mogelijkheden voor culinaire fantasieën. Pollepels met een handvat of lange haken helpen om gekookt voedsel uit een gloeiend hete oven te halen.

Er zijn veel alternatieve oplossingen voor de klassieke tandoor. Moderne versies van keramische tint worden in de fabriek geproduceerd. Tijdens de interpretatie van de eerste ovens zag de mobiele tandoor het licht. Hun muren van vuurvaste klei hebben een dikte van 3-7 cm, de afmetingen zijn veel compacter dan stationaire analogen. Een extra aangebrachte warmte-isolerende laag verbetert de eigenschappen van de draagbare oven. Toners zijn uitgerust met een gesmeed frame, handvatten voor gemakkelijk dragen en benen. Sommige kachels hebben wielen voor gemakkelijke verplaatsing over het platteland. Vaak zit er een extra inventaris in de tonerkit:

• blies;
• poker;
• lepel;
• een apparaat om zelf spiesen en spiesjes op te hangen;
• wanten;
• rooster.

Exquise tandoor-decoratie kan de individualiteit van de eigenaar benadrukken. Er zijn veel variaties, van decoratieve stenen of keramische tegels tot mozaïeken of andere materialen die niet gevoelig zijn voor hitte. Een aangename verrassing kan een felicitatie-inscriptie op de toner zijn.

Elektrische tandoor

Om het kookproces in de tandoor te vereenvoudigen, kunnen elektrische modellen worden gebruikt. Volgens hun reikwijdte zijn ze onderverdeeld in industriële en huishoudelijke elektrische ovens. Het volume van elektrische toner voor industrieel gebruik varieert van 120 tot 300 liter, voor het verplaatsen is het uitgerust met een platform met wielen. Een elektrische oven werkt op een spanning van 380 volt. Huiselijk elektrische tandoor voor thuis heeft het kleinere afmetingen en kracht, het weegt 18 tot 80 kg, 220V spanning is voldoende voor stroom, het is ook uitgerust met wielen.

De complete set van het elektrische model onderscheidt zich van de klassieke door het ontbreken van een pook en een schep; extra opwarming is mogelijk om lange tijd op hoge temperatuur te blijven. De elektrische uitrusting van de toner zorgt ervoor dat de exacte temperatuur tijdens het hele kookproces wordt ingesteld en gehandhaafd. Functionele kenmerken zijn onder meer een thermometer en een uitschakeltimer.

Keramische elektrische tandoor is gemaakt in de volgende versies:

Uiteraard verschillen de smaakkenmerken van voedsel gekookt in een elektrische toner enigszins van gerechten gemaakt in de klassieke tandoor: er is geen natuurlijke geur van brandhout, de lucht in de friteuse wordt niet bevochtigd door de werking van de verwarmingselementen. Zo dicht mogelijk bij de kwaliteit van eten tot culinaire meesterwerken, zal de elektrische tandoor het mogelijk maken om de nieuwste technologische ontwikkelingen te gebruiken. De ingebouwde microcomputer, die het hele proces volgt, bevochtigt de lucht in de elektrische oven indien nodig gedeeltelijk. Er zijn modellen die elektrische toner omzetten in klassiek hout met brandhout.

Andere wijzigingen

Onder de verscheidenheid aan ovens zijn er versies van tandoor uitgerust met een gasbrander. Voorwaarde voor het functioneren is de aan de oven toegevoerde lucht. Er zijn speciale branders voor het werken van tonen van gas met een temperatuurregelaar. Fabrieksmodellen garanderen de veiligheid van de werking van de tandoor. Registratie van vergunningen voor gastoner is een vereiste. Meestal wordt gasmodificatie van tandoor op industriële schaal gevonden. Geïnstalleerd in een bakkerij of restaurant, verminderen gasovens de onderhoudskosten aanzienlijk.

De wens om productiekosten te verlagen en het product toegankelijker te maken voor de consument leidde tot de introductie van een metalen tandoor met een interne keramische coating. Het toneroppervlak is in dit geval gemaakt van roestvrij staal, een vuurvast materiaal wordt gebruikt voor de binnenwanden. Verwarming wordt verzorgd door een elektrische kachel of gasbrander.

Productvoordelen ↑

De tandoor heeft natuurlijk veel voordelen:

• De hoge smakelijkheid van het voedsel wordt gecombineerd met het onschadelijke karakter van koken in toner; het proces elimineert de vorming van kankerverwekkende stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid.
• Met de oven breid je het aanbod aan gerechten uit die bij horecagelegenheden worden geserveerd, terwijl de kooktijd in tandoor binnen een half uur is.
• Een klassieke kachel verbrandt minder hout dan een barbecue en een elektrische tandoor vergemakkelijkt de bediening enorm.
• Met elektrische toner kunt u thuis in moderne appartementen genieten van de smaak van uw favoriete gerechten zonder landtochten.
• De elektrische oven vereist geen speciale vaardigheden in gebruik.
• Een elektrische tandoor is qua prijs veel goedkoper dan een klassieke kachel.
• De oven is gemaakt van milieuvriendelijke materialen die tijdens bedrijf geen schadelijke stoffen afgeven.

De verscheidenheid aan modellen biedt de mogelijkheid om de meest geschikte toner te kiezen in formaat, vorm, warmtebron en ontwerp. Gepresenteerd als een geschenk met een felicitatie-inscriptie zal een elektrische tandoor eigenaren lang plezier doen.