Hoe maak je een tandoor van baksteen met je eigen handen

Iedereen die graag op het platteland ontspant, kan niet anders dan dol zijn op barbecue. Wat is er lekkerder dan vlees gebakken op houtskool, bestrooid met geurige saus en op smaak gebracht met een snufje oosterse kruiden? Het antwoord is simpel – alleen vlees gebakken in een gemetselde tandoor.

Brick tandoor is een Turkse oven waarmee je gewoon ongelooflijke kebabs kunt bereiden. Het geheim is dat het vlees zo gelijkmatig mogelijk wordt gebakken. Een soortgelijk effect kan worden bereikt door een evenwichtige warmteverdeling.

Je hebt waarschijnlijk meer dan eens met een situatie te maken gehad toen tijdens een barbecue sommige stukjes werden gebakken tot een zwarte korst, terwijl andere bijna rauw waren. Het is een feit dat de kolen onder de spiesen ongelijk zijn en ook verschillende temperaturen hebben. Het resultaat van een dergelijk bakken is duidelijk..

Brick tandoor is een heel andere zaak. Door het unieke ontwerp van de oven vergeet je gebakken vlees. Elk stuk is uitzonderlijk lekker en knapperig. Bovendien kunt u in de tandoor niet alleen lamsvlees, kalfsvlees of varkensvlees bakken. Je kunt er heerlijke oosterse taarten in maken. Die uw familie en vrienden niet alleen zal verwennen met een voortreffelijke smaak, maar ook gezond zal zijn.

Wat is een tandoor ↑

Deze oven lijkt op de meeste constructies van dit type, maar heeft enkele verschillen. Het belangrijkste materiaal van het binnenoppervlak is keramiek. Als brandstof kunnen kolen, kreupelhout of brandhout worden gebruikt..

Qua uiterlijk lijkt de gemetselde tandoor op een met kruik beklede kleikan. Brandstof wordt direct erin gestoken en in brand gestoken. Zodra de boom in kolen verandert, worden er kebabs in de tandoor gelegd. Ze kunnen met een scherp uiteinde op de fundering worden geplaatst of met een haak aan een vooraf voorbereide paal worden opgehangen.

Deze kachel kwam uit het verre Mesopotamië naar ons toe en werd later enorm populair onder de volkeren van Azië. Als gevolg hiervan zijn veel oosterse keukens moeilijk voor te stellen zonder deze wondermachine..

Hoe werkt ↑

Overweeg een voorbeeld van een klassieke Oezbeekse tandoor. Qua uiterlijk kan een dergelijke oven worden vergeleken met een aarden pot. Dat is gewoon ondersteboven en verandert de onderste en bovenste plaatsen.

Onderaan zit een speciaal gat, dit wordt ook wel blazen genoemd. De kleibasis is traditioneel gemetseld. Tussen de kleibasis en de steen vormt zich een laagje lucht. Het moet gevuld zijn met zout of zand. De eerste optie verdient de voorkeur.

Steenkool wordt door het bovenste gat gelegd. Er zijn ook opties voor een gemetselde tandoor met een zijgat, maar in de traditionele Oezbeekse versie wordt zo’n ontwerp praktisch niet gebruikt.

Voor meer gemak heeft de bereiding van de barbecue in de Oezbeekse versie een speciale grill. Je kunt er natuurlijk net zo goed groenten of stukjes vis op doen. Gegarandeerd even goed bakken.

Het geheim van zulke ongelooflijke warmtebesparende eigenschappen ligt in de materialen die zijn gebruikt om de structuur te creëren. Ze hebben allemaal fenomenale eigenschappen voor warmteopslag. Met de nodige zorgvuldigheid kunnen de wanden van de oven worden verwarmd tot 400 graden Celsius.

Als u cakes kookt, geen vlees, moet u eerst de muren van roet en as schoonmaken die zich tijdens eerdere aanmaaksessies hadden kunnen ophopen. Het is in een tandoor gemaakt van bakstenen dat je nu zulke populaire Oezbeekse taarten kunt koken.

Soorten Tandoor ↑

Het uiterlijk van de tandoor hangt voornamelijk af van de plaats van installatie. Afhankelijk van deze parameter worden de volgende varianten onderscheiden:

• pit tandoor,
• draagbare tandoor,
• land tandoor.

We zullen het proces van het bouwen van precies de grondtandoor van baksteen overwegen. Feit is dat de pit-tandoor voornamelijk wordt gebruikt voor het verwarmen van kamers, en de draagbare is een soort variatie op de gebruikelijke barbecue.

Stapsgewijze instructies voor het bouwen van een tandoor ↑

Voorbereiding ↑

Elk belangrijk project begint met de voorbereiding. Vanuit het oogpunt van de bouwwetenschap kan baksteentandoor natuurlijk geen complexe structuur worden genoemd. Desalniettemin, om een ​​duurzame en gebruiksvriendelijke oven te creëren, moet je zorgvuldig voorbereiden.

Het voorbereidingsproces begint met het verzamelen van de benodigde materialen. Omdat er meerdere gemetselde tandoor constructies zijn, kan de basisset sterk variëren. In ons geval omvat het:

• honderdvijftig kilogram zand en grind;
• gaas (elke cel 5 cm) – twee vierkante meter;
• zes of zeven kilogram cement M40050;
• asbestvezel – zes kilogram;
• vuurvaste stenen van 50-70 stuks;
• vuurvaste verf 1 liter;
• glasvezelversterking van zes millimeter in doorsnede (minimaal 15 meter);
• vuurvast mengsel voor metselwerk – 20 kilogram;
• staaldraad met een doorsnede van 3 mm – 15 meter.

Wanneer de volledige set materialen voor het maken van een oven is samengesteld, moet u voor een set gereedschappen zorgen. De meeste zijn te vinden in de bijkeuken van elk landhuis, maar sommige moeten nog worden gekocht. Om een ​​tandoor van baksteen met je eigen handen te bouwen, heb je nodig:

• gips regel,
• capaciteit waarin beton wordt gemengd,
• plamuurmes,
• Bulgaars,
• diamantschijven voor keramiek,
• kwast.

Zoals je kunt zien, is de lijst met benodigde tools niet erg lang. Verzamel deze kit is niet moeilijk.

Stichting ↑

Brick tandoor zal in de open lucht werken. Daarom heeft hij een betrouwbare fundering nodig die een stabiele positie van de constructie kan garanderen. Veel hangt af van de grond waarop het gebouw wordt gebouwd. Als de grond klei is, is een versterkte fundering vereist..

De beste optie om op zware gronden te werken is een zuilvormige fundering. Als de grond licht is en voornamelijk uit zand bestaat, giet dan gewoon een monolithische betonplaat. Het zal meer dan genoeg zijn.

De oppervlakte van de tandoor van bakstenen is 100 bij 100 centimeter. Om een ​​dergelijk ontwerp te weerstaan, moet de dikte van de plaat minimaal 10 centimeter zijn. Over de hele omtrek van de fundering moet je de grond 15 cm diep verwijderen.

Nadat de gaten in de hoeken zijn geboord, moeten ze worden versterkt. Hier hebben we glasvezelversterking nodig met een diameter van zes millimeter. Uiteindelijk worden stalen constructies met beton gestort.

Het recept voor het maken van beton met de gewenste consistentie is als volgt: neem drie delen zand, giet een deel grind (fractiegrootte tot 1 cm) en dezelfde hoeveelheid cement met een kwaliteit die niet slechter is dan PC 400. Hierdoor zal de batch op dikke grijze zure room lijken.

Het is erg belangrijk om de hoeveelheid die nodig is voor het gieten van de oplossing correct te berekenen. Het is het beste om je op de put te concentreren. Gebruik bekisting om verschillen in niveaus te voorkomen. Leg het op de bodem van de put vijf centimeter hoog. Om geen tijd te verspillen aan het tegen elkaar kloppen van houten constructies, neemt u de containerband.

Onderaan de put moet je zand gieten. De hoogte van de laag mag de hoogte van de bekisting niet overschrijden. Zand wordt bewaterd. Dit voorkomt het ontstaan ​​van gaatjes. Alleen dan kan de bekisting voor een monolithische plaat worden gelegd.

Doe-het-zelf bekisting voor een monolithische plaat onder een bakstenen tandoor gemaakt van bakstenen kan het beste worden gedaan met gewone dakplaten. Hun breedte moet precies 15 centimeter zijn, waarvan er tien in de grond ingraven en er slechts vijf boven uitsteken. Op het zand wordt een wapeningsnet gelegd.

De uithardingstijd van beton is minimaal 72 uur. Idealiter moet u zeven dagen wachten voordat u de tandooroven op een nieuwe fundering installeert. Als het gieten in de zomer plaatsvindt, moet de foundation van tijd tot tijd worden bevochtigd met water om uitdroging te voorkomen en als gevolg daarvan de vorming van scheuren en spaanders.

Basis ↑

Voor de basis heb je vuurvaste stenen nodig. Houd er rekening mee dat de verbrandingstemperatuur van steenkool erg hoog is en dat gewone rode blokken verbrande klei een dergelijke belasting gewoon niet kunnen weerstaan.

Vuurvaste baksteen heeft niet alleen uitstekende vuurvaste eigenschappen, het neemt ook geen vocht op en is vrij compact om het gewicht van de tandoor te dragen.

Een ander belangrijk voordeel van vuurvaste stenen is de weerstand tegen extreme temperaturen. Daarom is het ideaal voor het maken van een buiten tandoorkachel. Zo’n baksteen verdraagt ​​perfect vorst en barst niet met de komst van opwarming.

De basis van de oven moet in de vorm van een cirkel zijn gemaakt. Neem hiervoor een geschikt patroon en schets het met krijt. De diameter van het patroon is precies 75 centimeter. Leg de stenen op volgorde. En pas aan het einde, met behulp van een snijwiel, snijdt u onnodige onderdelen en hoeken af ​​en vormt u een ideale basis.

Neem het vuurvaste chamotte-steenmengsel en meng het grondig. Breng het vervolgens met een spatel aan op het dakbedekkingsmateriaal.

Regel ↑

De regel voor metselwerk is gemaakt met de verwachting dat de basis van de tandoor van baksteen moet overeenkomen met de hoogte. De verhouding van nek tot basis 1/3. Om een ​​regel te bouwen heb je een paal nodig met een hoogte van minimaal een meter. Lengte voet 30 cm.

Om een ​​patroon te maken, neem je een stuk triplex. Ideaal voor bedlamellen. Het deel waarop de matras wordt gelegd.

De wanden van de tandoor maken ↑

Bakstenen moeten verticaal worden gelegd. Daarom moet u voldoende oplossing besteden, zodat de structurele elementen stevig bij elkaar worden gehouden. De binnenranden van de tandoorstenen moeten dicht bij elkaar liggen.

De eerste rij gemetselde tandoor wordt met staaldraad samengetrokken. Nadat de structuur is vastgemaakt, worden de uiteinden van de draad gedraaid en verborgen in een van de naden. Moet ook te maken hebben met de tweede en derde rij.

In de tweede rij van een doe-het-zelf baksteentandoor worden bakstenen tot een wig gesneden. In dit geval worden de binnenvlakken zo strak mogelijk gelegd, de buitenste worden op hun beurt zorgvuldig gesmeerd met een oplossing.

Nadat de constructie van de hoofdconstructie van de tandoor van baksteen is voltooid, kunt u doorgaan naar het gips. Hiervoor heb je een speciaal ovenmengsel nodig. De dikte mag niet minder zijn dan 10 mm. De bovenrand is gemaakt in de vorm van een roller.

Wacht tot de pleisterlaag droog is. De tandoor is de gehele periode gemaakt van baksteen en bedekt met een plastic folie. Deze voorzorgsmaatregel is nodig om de constructie te beschermen tegen schadelijke externe factoren zoals regen en direct zonlicht..

Nadat het gips is uitgehard, moet het oppervlak worden bedekt met vuurvaste acrylverf. U kunt ook witten gebruiken. Voor gebruik is het noodzakelijk om de binnenkant van de tandoor van baksteen te reinigen van vuil en doorzakken. Een speciale bezem is ideaal voor deze klus..

Photoshop-stappen voor het maken van tandoor ↑

Samenvatting ↑

Een zelfgebouwde gemetselde tandoor is een heerlijke kachel, die na een lange reis eindelijk in onze regio is aangekomen. De constructie is niet bijzonder ingewikkeld, dus iedereen kan het bouwen.

Op hun beurt zijn de mogelijkheden van een tandoor gemaakt van zelfgemaakte bakstenen indrukwekkend. Ten eerste zorgt de kachel voor gelijkmatig bakken van vlees. Ten tweede kun je er lekker en gezond brood in maken. Ten derde bespaart het op gas- en elektriciteitsverbruik. Ten vierde is de tandoor uiterst eenvoudig te bedienen.